A máquina de embalagem com atmosfera modificada (máquina MAP) é um sistema avançado de embalagem de alimentos que prolonga a vida útil ao substituir o ar dentro de uma embalagem por uma mistura controlada de gases.
Esta tecnologia usa gases como dióxido de carbono (CO₂), nitrogênio (N₂) e oxigênio (O₂) para criar um ambiente ideal que desacelera a deterioração dos alimentos sem usar conservantes.
Principais características da máquina de embalagem MAP
- Equipado com capacidades de vácuo e enchimento de gás, a máquina de embalagem com atmosfera modificada estende significativamente a vida útil do produto.
- Possui função automática de contagem de produtos.
- Os moldes da máquina MAP podem ser personalizados de forma flexível para acomodar várias dimensões de bandejas.
- Utilizamos um sistema de eixo de expansão de ar para facilitar a troca fácil do filme.
- Toda a máquina possui uma estrutura de corpo em aço inox 304, garantindo robustez e durabilidade.
- Possui um design anti-rato dedicado para proteger a fiação interna.
- Instalamos um sistema de amortecimento em múltiplas etapas para garantir operação suave e estável da máquina.
- Inclui sistema de redefinição com um toque e controle inteligente para facilitar operação contínua e sem interrupções.
- Oferece um sistema pré-definido opcional para proporções de mistura de gás, permitindo ajuste fácil para diferentes requisitos de produto.
Parâmetros detalhados da máquina de vedação de bandeja MAP
| Modelo | JR-M330 | JR-M380 | JR-M410 | JR-M450 |
|---|---|---|---|---|
| Largura do filme | 330mm | 380mm | 410mm | 450mm |
| Taxa de substituição de gás | ≥99% | ≥99% | ≥99% | ≥99% |
| Precisão de mistura | ±2% | ±2% | ±2% | ±2% |
| Velocidade | 8–10s | 9–10s | 10s | 10s |
| Capacidade | 300–500 caixas/hora | 300–800 caixas/hora | 300–800 caixas/hora | 500–800 caixas/hora |
| Tensão | 220/380V | 220/380V | 220/380V | 220/380V |
| Poder | 2–5kW | 2.6–5kW | 3.5–5kW | 3.5–5kW |
| Pressão do ar | 0.6–0.8MPa | 0.6–0.8MPa | 0.6–0.8MPa | 0.6–0.8MPa |
Qual é o princípio de funcionamento de uma máquina de embalagem com atmosfera modificada?
O processo de Embalagem com Atmosfera Modificada (MAP) envolve principalmente três etapas principais:
Evacuação a vácuo: A máquina extrai o ar do interior do recipiente de embalagem (bandeja ou saco), removendo assim o oxigênio que acelera a deterioração dos alimentos.
Mistura e enchimento de gás: Uma unidade de mistura de gás de alta precisão injeta uma mistura personalizada de gás na embalagem, composta por:
- CO₂ (Dióxido de Carbono): Inibe o crescimento de bactérias e mofo.
- N₂ (Nitrogênio): Previna o colapso da embalagem e retarda reações de oxidação.
- O₂ (Oxigênio): Preserva a cor do alimento (especialmente em carnes vermelhas).
Selagem térmica: A bolsa (ou bandeja) de embalagem é selada por calor usando um filme de alta qualidade, criando um ambiente interno protegido e de pressão positiva leve.
Como uma máquina de embalagem com atmosfera modificada preserva alimentos?
A tecnologia de Embalagem com Atmosfera Modificada estende a vida útil dos produtos alimentícios ao controlar com precisão a composição gasosa dentro da embalagem. Seu mecanismo de preservação baseia-se principalmente em inibir o crescimento microbiano, controlar reações de oxidação e regular processos metabólicos.
- O dióxido de carbono pode penetrar nas membranas celulares microbianas e interferir na atividade enzimática, e as altas concentrações de CO₂ reduzem a taxa de crescimento de bactérias aeróbicas e fungos. Aproveitando essa propriedade gasosa, as máquinas MAP alcançam uma preservação de alimentos altamente eficaz.
- O equipamento MAP reduz a oxidação ao diminuir a concentração de oxigênio dentro da embalagem — especificamente, deslocando o oxigênio com nitrogênio (N₂), um gás inerte.
- O MAP desacelera a taxa de respiração de produtos frescos ao reduzir os níveis de oxigênio e, ao mesmo tempo, aumentar as concentrações de dióxido de carbono.
- Para carne fresca, o MAP emprega altas concentrações de oxigênio (por exemplo, aproximadamente 70–80%) para manter a cor vibrante vermelha da carne (facilitando a formação de oxihemoglobina).
Componentes principais e funções das máquinas de embalagem com atmosfera modificada
Uma máquina de embalagem com atmosfera modificada consiste em múltiplos componentes de precisão que trabalham em conjunto.
- O painel de controle sensível ao toque serve como sistema central de controle da máquina, permitindo aos operadores configurar parâmetros como duração do vácuo, proporções da mistura de gás e tempo de vedação. Também facilita trocas rápidas de molde e operação com um toque.
- O controlador de temperatura regula a temperatura de vedação, prevenindo problemas como vedação insuficiente ( vazamentos) ou calor excessivo (danos ao filme), garantindo a estanqueidade do selo e a integridade geral da embalagem.
- O manômetro de vácuo exibe o nível de vácuo dentro da câmara de vácuo em tempo real, auxiliando no monitoramento se o ar dentro da câmara foi completamente evacuado.
- Sensores fotoelétricos — também conhecidos como sistema de registro de filme — são responsáveis por detectar marcas impressas (marcas de cor) no filme de embalagem, garantindo que a posição de vedação esteja precisamente alinhada com o padrão impresso.
- O eixo de desenrolar funciona para suportar e alimentar o filme de embalagem na máquina, garantindo um fornecimento de filme suave e contínuo.
- O sistema de enrolamento do eixo de expansão de ar permite carregamento e descarregamento rápidos de bobinas de filme, tornando a troca de filme muito mais rápida e conveniente.
- A unidade de recolhimento de filme elétrico coleta automaticamente o filme de descarte (borda cortada) e mantém a tensão adequada durante a operação, garantindo movimento preciso do filme e enrolamento organizado e limpo.
- Além disso, a máquina está equipada com rodízios universais com freios para facilitar o movimento e manuseio.
Diferentes soluções de gás MAP para alimentos
Diferentes produtos alimentícios requerem composições específicas de gás para alcançar resultados de preservação ideais. As informações fornecidas abaixo servem como referência. Se você tiver outras dúvidas sobre embalagem de alimentos, sinta-se à vontade para nos contatar diretamente.
| Tipo de alimento | O₂ (Oxigênio) | CO₂ (Dióxido de Carbono) | N₂ (Nitrogênio) | Temperatura | Vida útil |
|---|---|---|---|---|---|
| Carne fresca | 80% | 20% | 0% | 0°C | 12–15 dias |
| Alimentos cozidos | 0% | 30% | 70% | 0°C | 3–7 dias |
| Frutas (Bayberry, lichia) | 3–5% | 3–5% | 90% | 0–5°C | 15–40 dias |
| Vegetais | Baixo O₂ | CO₂ moderado | Alto N₂ | 0–6°C | 7–10 dias |
| Frutos do mar | 0% | 20% | 80% | 0–6°C | 7–10 dias |
Perguntas frequentes sobre equipamentos de embalagem com atmosfera modificada
Para que é usado o embalamento MAP?
É usada para preservar alimentos frescos, como carne, frutos do mar, frutas, vegetais e refeições prontas.
A embalagem com MAP utiliza produtos químicos?
Não. Ela usa gases naturais (CO₂, N₂, O₂) sem conservantes.
Por quanto tempo a comida pode durar com MAP?
A vida útil pode ser estendida de alguns dias para várias semanas, dependendo do produto.
A máquina de embalagem com atmosfera modificada é personalizável?
Sim. O tamanho da bandeja, o design do molde e a proporção de gás podem ser todos personalizados.
Máquinas de Embalagem com Atmosfera Modificada (MAP) representam uma das soluções mais populares e eficientes no campo moderno de preservação de alimentos.
Ao integrar tecnologia de vácuo, deslocamento de gás e processos de vedação de precisão, esta máquina não apenas prolonga a vida útil e melhora a qualidade dos alimentos, mas também cria embalagens esteticamente agradáveis que atendem aos mais altos padrões de qualidade e apresentação.
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