Değiştirilmiş atmosfer paketleme makinesi (MAP makinesi), bir paketin içindeki havayı kontrollü gaz karışımıyla değiştirerek raf ömrünü uzatan gelişmiş bir gıda paketleme sistemidir.
Bu teknoloji, karbondioksit (CO₂), azot (N₂) ve oksijen (O₂) gibi gazlar kullanarak, gıda bozulmasını yavaşlatan ve koruyan optimal bir ortam yaratır, koruyucu madde kullanmadan.
MAP Paketleme Makinesinin Temel Özellikleri
- Vakumlama ve gaz doldurma özellikleriyle donatılmış olan değiştirilmiş atmosfer paketleme makinesi, ürün raf ömrünü önemli ölçüde uzatır.
- Otomatik ürün sayma fonksiyonu bulunur.
- MAP makinesinin kalıpları, çeşitli tepsi boyutlarına uyacak şekilde esnek olarak özelleştirilebilir.
- Kolay film değişimini sağlamak için hava genişleten şaft sistemi kullanıyoruz.
- Tüm makine, dayanıklılık ve sağlamlık sağlayan 304 paslanmaz çelik gövde yapısına sahiptir.
- İç kabloyu korumak için özel bir fare önleyici tasarım içerir.
- Düzenli ve stabil makine çalışmasını sağlamak için çok aşamalı sönümleme sistemi kurduk.
- Tek dokunuş sıfırlama ve akıllı kontrol sistemi içerir, böylece kesintisiz ve sorunsuz çalışma sağlar.
- Gaz karışım oranlarını kolayca ayarlamak için isteğe bağlı ön ayar sistemi sunar.
MAP tepsi mühürleme makinesi detay parametreleri
| Model | JR-M330 | JR-M380 | JR-M410 | JR-M450 |
|---|---|---|---|---|
| Film genişliği | 330mm | 380mm | 410mm | 450mm |
| Gaz değiştirme oranı | ≥99% | ≥99% | ≥99% | ≥99% |
| Karışım doğruluğu | ±2% | ±2% | ±2% | ±2% |
| Hız | 8–10s | 9–10s | 10s | 10s |
| Kapasite | 300–500 kutu/saat | 300–800 kutu/saat | 300–800 kutu/saat | 500–800 kutu/saat |
| Voltaj | 220/380V | 220/380V | 220/380V | 220/380V |
| Güç | 2–5kW | 2.6–5kW | 3.5–5kW | 3.5–5kW |
| Hava basıncı | 0.6–0.8MPa | 0.6–0.8MPa | 0.6–0.8MPa | 0.6–0.8MPa |
Değiştirilmiş Atmosfer Paketleme Makinesinin Çalışma Prensibi Nedir?
Değiştirilmiş Atmosfer Paketleme (MAP) süreci, esasen şu üç ana adımdan oluşur:
Vakum boşaltma: Makine, paketleme kabı (tepsi veya torba) içindeki havayı çeker, böylece gıda bozulmasını hızlandıran oksijen uzaklaştırılır.
Gaz karıştırma ve doldurma: Yüksek hassasiyetli gaz karıştırma ünitesi, pakete özelleştirilmiş gaz karışımını enjekte eder, bu karışım şunları içerir:
- CO₂ (Karbondioksit): Bakteri ve küf büyümesini engeller.
- N₂ (Azot): Paket çökmesini önler ve oksidasyon reaksiyonlarını yavaşlatır.
- O₂ (Oksijen): Gıdanın rengini korur (özellikle kırmızı etlerde).
Isı mühürleme: Paketleme torbası (veya tepsi), yüksek kaliteli film kullanılarak ısıtılarak, hafif pozitif basınçla sıkı bir iç ortam oluşturur.
Değiştirilmiş Atmosfer Paketleme Makinesi Gıdayı Nasıl Korur?
Değiştirilmiş Atmosfer Paketleme teknolojisi, paketteki gaz bileşimini hassas bir şekilde kontrol ederek gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatır. Koruma mekanizması, esasen mikrobiyal büyümeyi engellemeye, oksidasyon reaksiyonlarını kontrol etmeye ve metabolik süreçleri düzenlemeye dayanır.
- Karbondioksit, mikrobiyal hücre zarlarına nüfuz edebilir ve enzim aktivitesini engeller; yüksek CO₂ konsantrasyonları, aerobik bakterilerin ve küflerin büyüme hızını azaltır. Bu gaz özelliğinden yararlanarak, MAP makineleri yüksek derecede gıda koruma sağlar.
- MAP ekipmanı, paketin içindeki oksijen konsantrasyonunu düşürerek oksidasyonu azaltır—özellikle, oksijeni azot (N₂), inert gaz ile yer değiştirerek.
- MAP, oksijen seviyesini düşürerek ve karbondioksit seviyesini artırarak taze ürünlerin solunum hızını yavaşlatır.
- Taze et için, MAP yüksek oksijen konsantrasyonları (örneğin yaklaşık p–80) kullanır, böylece etin canlı kırmızı rengini korur (oksiyomiyoglobin oluşumunu kolaylaştırır).
Değiştirilmiş Atmosfer Paketleme Makinelerinin Ana Bileşenleri ve İşlevleri
Değiştirilmiş atmosfer paketleme makinesi, birlikte çalışan çok sayıda hassas bileşenden oluşur.
- Dokunmatik kontrol paneli, makinenin merkezi kontrol sistemidir ve vakum süresi, gaz karışım oranları ve mühürleme süresi gibi parametreleri yapılandırmaya olanak tanır. Ayrıca hızlı kalıp değişimi ve tek dokunuşla çalışma sağlar.
- Sıcaklık kontrolörü, mühürleme sıcaklığını düzenler, yetersiz mühürleme (sızıntı) veya aşırı ısı (film hasarı) gibi sorunların önüne geçer, böylece mühürün hava geçirmezliği ve paket bütünlüğü sağlanır.
- Vakum göstergesi, vakum odasındaki vakum seviyesini gerçek zamanlı gösterir ve odanın içindeki havanın tamamen boşaltılıp boşaltılmadığını izlemeye yardımcı olur.
- Fotoelektrik sensörler—film kaydı sistemi olarak da bilinir—baskılı işaretleri (renk işaretleri) tespit eder ve mühürleme pozisyonunun baskılı desenle tam hizalanmasını sağlar.
- Rulo sarma şaftı, paketleme filmine destek sağlar ve besler, böylece film tedarikini sorunsuz hale getirir.
- Hava genişleten şaft sarma sistemi, film rulolarının hızlı yüklenip boşaltılmasını sağlar, böylece film değişimi çok daha hızlı ve pratiktir.
- Elektrikli film sarma ünitesi, atık filmi (kenar kırpma) otomatik olarak toplar ve çalışma sırasında uygun gerilimi koruyarak, film hareketini hassas ve düzenli hale getirir.
- Ayrıca, makine, kolay hareket ve taşıma için frenli evrensel tekerleklerle donatılmıştır.
Gıda için Farklı MAP Gaz Çözümleri
Farklı gıda ürünleri, optimal koruma sonuçları için belirli gaz bileşimleri gerektirir. Aşağıda sağlanan bilgiler referans amaçlıdır. Gıda paketleme ile ilgili başka sorularınız varsa, lütfen doğrudan bizimle iletişime geçin.
| Gıda türü | O₂ (Oksijen) | CO₂ (Karbondioksit) | N₂ (Azot) | Sıcaklık | Raf ömrü |
|---|---|---|---|---|---|
| Taze et | 80% | 20% | 0% | 0°C | 12–15 gün |
| Pişmiş gıda | 0% | 30% | 70% | 0°C | 3–7 gün |
| Yaban mersini, lychee gibi meyveler | 3–5% | 3–5% | 90% | 0–5°C | 15–40 gün |
| Sebzeler | Düşük O₂ | Orta CO₂ | Yüksek N₂ | 0–6°C | 7–10 gün |
| Deniz ürünleri | 0% | 20% | 80% | 0–6°C | 7–10 gün |
Değiştirilmiş Atmosfer Paketleme Ekipmanlarının Sıkça Sorulan Soruları
MAP paketleme ne için kullanılır?
Taze gıdaları, et, deniz ürünleri, meyve, sebze ve hazır yemekleri korumak için kullanılır.
MAP paketlemede kimyasal maddeler kullanılır mı?
Hayır. Doğal gazlar (CO₂, N₂, O₂) kullanılır, koruyucu madde içermez.
MAP ile gıda ne kadar dayanabilir?
Raf ömrü, birkaç günden birkaç haftaya kadar uzayabilir; bu, ürünlere bağlıdır.
Değiştirilmiş atmosfer paketleme makinesi özelleştirilebilir mi?
Evet. Tepsi boyutu, kalıp tasarımı ve gaz oranı tamamen özelleştirilebilir.
Değiştirilmiş Atmosfer Paketleme (MAP) makineleri, modern gıda koruma alanında en popüler ve verimli çözümlerden biridir.
Vakum teknolojisi, gaz yer değiştirme ve hassas mühürleme süreçlerini entegre ederek, bu makine sadece raf ömrünü uzatmak ve gıda kalitesini artırmakla kalmaz, aynı zamanda yüksek kalite ve sunum standartlarına uygun estetik paketler de oluşturur.
En güncel fiyat teklifini almak istiyorsanız, bizimle iletişime geçin!
Diğer vakum makineleri türleri:
