{"id":12365,"date":"2026-04-15T09:14:56","date_gmt":"2026-04-15T01:14:56","guid":{"rendered":"https:\/\/taizypacking.com\/?p=12365"},"modified":"2026-04-15T09:18:45","modified_gmt":"2026-04-15T01:18:45","slug":"modified-atmosphere-packaging-machine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizypacking.com\/it\/modified-atmosphere-packaging-machine\/","title":{"rendered":"Macchina per imballaggio in atmosfera modificata"},"content":{"rendered":"<p class=\"translation-block\">La <strong>macchina per l'imballaggio in atmosfera modificata<\/strong> (macchina MAP) \u00e8 un sistema avanzato di confezionamento alimentare che estende la durata di conservazione sostituendo l'aria all'interno di un imballaggio con una miscela controllata di gas.<\/p>    <p>Questa tecnologia utilizza gas come anidride carbonica (CO\u2082), azoto (N\u2082) e ossigeno (O\u2082) per creare un ambiente ottimale che rallenta la deteriorabilit\u00e0 del cibo senza usare conservanti.<\/p>    <figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\"> <iframe title=\"Macchina MAP adatta per l\u2019imballaggio in vassoio: carne, pesce, frutta, verdura, pasti pronti\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LCmhiKSbgrI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe> <\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\">video di funzionamento della macchina per l'imballaggio in atmosfera modificata<\/figcaption><\/figure>    <h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Caratteristiche principali della macchina per l'imballaggio MAP<\/strong><\/h2>    <ol class=\"wp-block-list\"> <li>Dotata di capacit\u00e0 di vuoto e di riempimento di gas, la macchina per l'imballaggio in atmosfera modificata prolunga significativamente la durata di conservazione del prodotto.<\/li>    <li>Presenta una funzione automatica di conteggio del prodotto.<\/li>    <li>Gli stampi della macchina MAP possono essere personalizzati in modo flessibile per adattarsi a varie dimensioni di vassoio.<\/li>    <li>Utilizziamo un sistema di albero a espansione d\u2019aria per facilitare la sostituzione facile del film.<\/li>    <li>L\u2019intera macchina presenta una struttura in acciaio inossidabile 304, garantendo robustezza e durabilit\u00e0.<\/li>    <li>Dispone di un design anti-ratto dedicato per proteggere i cablaggi interni.<\/li>    <li>Abbiamo installato un sistema di ammortizzazione a pi\u00f9 stadi per garantire un funzionamento fluido e stabile della macchina.<\/li>    <li>Include un sistema di reset one-touch e controllo intelligente per facilitare un funzionamento senza interruzioni e continuo.<\/li>    <li>Offre un sistema di preset opzionale per le proporzioni di miscelazione del gas, consentendo una facile regolazione per diverse esigenze di prodotto.<\/li> <\/ol>    <figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"> <figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"540\" data-id=\"12389\" src=\"https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/advantages-of-MAP-machine.webp\" alt=\"advantages of MAP machine\" class=\"wp-image-12389\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/advantages-of-MAP-machine.webp 720w, https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/advantages-of-MAP-machine-300x225.webp 300w, https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/advantages-of-MAP-machine-16x12.webp 16w\" sizes=\"(max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Vantaggi della macchina MAP<\/figcaption><\/figure>    <figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"540\" data-id=\"12388\" src=\"https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/details-of-MAP-sealing-machine.webp\" alt=\"details of MAP sealing machine\" class=\"wp-image-12388\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/details-of-MAP-sealing-machine.webp 720w, https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/details-of-MAP-sealing-machine-300x225.webp 300w, https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/details-of-MAP-sealing-machine-16x12.webp 16w\" sizes=\"(max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Dettagli della macchina di sigillatura MAP<\/figcaption><\/figure> <\/figure>    <h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Parametri dettagliati della macchina per il sigillo del vassoio MAP<\/strong><\/h2>    <figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Modello<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">JR-M330<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">JR-M380<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">JR-M410<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">JR-M450<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Larghezza del film<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">330mm<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">380mm<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">410mm<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">450mm<\/td><\/tr><tr><td>Tasso di sostituzione del gas<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u226599%<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u226599%<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u226599%<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u226599%<\/td><\/tr><tr><td>Precisione di miscelazione<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u00b12%<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u00b12%<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u00b12%<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u00b12%<\/td><\/tr><tr><td>Velocit\u00e0<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">8\u201310s<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">9\u201310s<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">10s<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">10s<\/td><\/tr><tr><td>Capacit\u00e0<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">300\u2013500scatole\/ora<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">300\u2013800 scatole\/ora<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">300\u2013800 scatole\/ora<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">500\u2013800scatole\/ora<\/td><\/tr><tr><td>Tensione<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">220\/380V<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">220\/380V<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">220\/380V<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">220\/380V<\/td><\/tr><tr><td>Potenza<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">2\u20135kW<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">2.6\u20135kW<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">3.5\u20135kW<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">3.5\u20135kW<\/td><\/tr><tr><td>Pressione dell'aria<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0.6\u20130.8MPa<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0.6\u20130.8MPa<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0.6\u20130.8MPa<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0.6\u20130.8MPa<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Specifiche tecniche della macchina per l'imballaggio in atmosfera modificata<\/figcaption><\/figure>    <h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Qual \u00e8 il principio di funzionamento di una macchina per l'imballaggio in atmosfera modificata?<\/strong><\/h2>    <p>Il processo di imballaggio in atmosfera modificata (MAP) coinvolge principalmente i seguenti tre passaggi chiave:<\/p>    <p>Evacuazione sottovuoto: La macchina estrae l'aria dal contenitore di imballaggio (vassoio o sacchetto), rimuovendo cos\u00ec l'ossigeno che accelera la deteriorabilit\u00e0 degli alimenti.<\/p>    <p>Miscelazione e riempimento del gas: Un\u2019unit\u00e0 di miscelazione del gas ad alta precisione inietta una miscela di gas personalizzata nel pacchetto, composta da:<\/p>    <ul class=\"wp-block-list\"> <li>CO\u2082 (Anidride carbonica): Inibisce la crescita di batteri e muffe.<\/li>    <li>N\u2082 (Azoto): Previene il collasso del pacchetto e ritarda le reazioni di ossidazione.<\/li>    <li>O\u2082 (Oxygen): Preserves the food&#8217;s color (particularly in red meats).<\/li> <\/ul>    <p>Sigillatura termica: La busta di imballaggio (o vassoio) viene sigillata con un film di alta qualit\u00e0, creando cos\u00ec un ambiente interno strettamente protetto con una leggera pressione positiva.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Come preserva il cibo una macchina per l'imballaggio in atmosfera modificata?<\/strong><\/h2>    <p>La tecnologia di imballaggio in atmosfera modificata estende la durata di conservazione degli alimenti controllando con precisione la composizione gassosa all\u2019interno del pacchetto. Il suo meccanismo di conservazione si basa principalmente sull\u2019inibizione della crescita microbica, sul controllo delle reazioni di ossidazione e sulla regolazione dei processi metabolici.<\/p>    <ol class=\"wp-block-list\"> <li>Il biossido di carbonio pu\u00f2 penetrare nelle membrane cellulari microbiche e interferire con l\u2019attivit\u00e0 enzimatica, e le alte concentrazioni di CO\u2082 riducono il tasso di crescita di batteri aerobici e funghi. Sfruttando questa propriet\u00e0 gassosa, le macchine MAP ottengono una conservazione degli alimenti altamente efficace.<\/li>    <li>Le attrezzature MAP riducono l\u2019ossidazione abbassando la concentrazione di ossigeno all\u2019interno del pacchetto\u2014dislocando specificamente l\u2019ossigeno con azoto (N\u2082), un gas inerte.<\/li>    <li>La MAP rallenta il ritmo respiratorio dei prodotti freschi riducendo i livelli di ossigeno e aumentando contemporaneamente le concentrazioni di anidride carbonica.<\/li>    <li>For fresh meat, MAP employs high oxygen concentrations (e.g., approximately 70\u201380%) to maintain the meat&#8217;s vibrant red color (facilitating the formation of oxymyoglobin).<\/li> <\/ol>    <figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"540\" src=\"https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/modified-atmosphere-vacuum-packaging.webp\" alt=\"modified atmosphere vacuum packaging\" class=\"wp-image-12400\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/modified-atmosphere-vacuum-packaging.webp 720w, https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/modified-atmosphere-vacuum-packaging-300x225.webp 300w, https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/modified-atmosphere-vacuum-packaging-16x12.webp 16w\" sizes=\"(max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Imballaggio sottovuoto in atmosfera modificata<\/figcaption><\/figure>    <h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Componenti chiave e funzioni delle macchine per l'imballaggio in atmosfera modificata<\/strong><\/h2>    <p>Una macchina per l'imballaggio in atmosfera modificata \u00e8 composta da pi\u00f9 componenti di precisione che lavorano in concerto.<\/p>    <ul class=\"wp-block-list\"> <li>The touchscreen control panel serves as the machine&#8217;s central control system, allowing operators to configure parameters such as vacuum duration, gas mixture ratios, and sealing time. It also facilitates rapid mold changes and one-touch operation.<\/li>    <li>Il regolatore di temperatura controlla la temperatura di sigillatura, prevenendo problemi come sigillature insufficienti (perdite) o calore eccessivo (danneggiamento del film), garantendo l\u2019ermeticit\u00e0 della sigillatura e l\u2019integrit\u00e0 complessiva dell\u2019imballaggio.<\/li>    <li>Il manometro del vuoto mostra in tempo reale il livello di vuoto all\u2019interno della camera, aiutando a monitorare se l\u2019aria all\u2019interno \u00e8 stata completamente evacuata.<\/li>    <li>I sensori fotoelettrici\u2014noti anche come sistema di registrazione del film\u2014sono responsabili del rilevamento dei segni stampati (marche di colore) sul film di imballaggio, garantendo che la posizione di sigillatura sia allineata con il motivo stampato.<\/li>    <li>L\u2019albero di srotolamento supporta e alimenta il film di imballaggio nella macchina, garantendo un approvvigionamento di film fluido e senza interruzioni.<\/li>    <li>Il sistema di avvolgimento con albero a espansione d\u2019aria consente un caricamento e scaricamento rapido dei rotoli di film, rendendo il processo di sostituzione del film molto pi\u00f9 veloce e conveniente.<\/li>    <li>L\u2019unit\u00e0 di riavvolgimento del film elettrico raccoglie automaticamente il film di scarto (bordi) e mantiene la tensione appropriata durante il funzionamento, garantendo un movimento preciso del film e un riavvolgimento ordinato e pulito.<\/li>    <li>Inoltre, la macchina \u00e8 dotata di ruote universali con freni per facilitare spostamenti e maneggevolezza.<\/li> <\/ul>    <figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"540\" src=\"https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/structure-of-MAP-tray-sealing-machine.webp\" alt=\"structure of MAP tray sealing machine\" class=\"wp-image-12390\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/structure-of-MAP-tray-sealing-machine.webp 720w, https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/structure-of-MAP-tray-sealing-machine-300x225.webp 300w, https:\/\/taizypacking.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/structure-of-MAP-tray-sealing-machine-16x12.webp 16w\" sizes=\"(max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Struttura della macchina per il sigillo del vassoio MAP<\/figcaption><\/figure>    <h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Soluzioni di gas MAP diverse per alimenti<\/strong><\/h2>    <p>Diversi prodotti alimentari richiedono composizioni di gas specifiche per ottenere risultati di conservazione ottimali. Le informazioni fornite di seguito sono indicative. Per qualsiasi altra domanda riguardante l\u2019imballaggio alimentare, non esitate a contattarci direttamente.<\/p>    <figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Tipo di alimento<\/th><th>O\u2082 (Ossigeno)<\/th><th>CO\u2082 (Anidride carbonica)<\/th><th>N\u2082 (Azoto)<\/th><th>Temperatura<\/th><th>Durata di conservazione<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Carne fresca<\/td><td>80%<\/td><td>20%<\/td><td>0%<\/td><td>0\u00b0C<\/td><td>12\u201315 giorni<\/td><\/tr><tr><td>Cibo cotto<\/td><td>0%<\/td><td>30%<\/td><td>70%<\/td><td>0\u00b0C<\/td><td>3\u20137 giorni<\/td><\/tr><tr><td>Frutta (Bayberry, litchi)<\/td><td>3\u20135%<\/td><td>3\u20135%<\/td><td>90%<\/td><td>0\u20135\u00b0C<\/td><td>15\u201340 giorni<\/td><\/tr><tr><td>Verdure<\/td><td>Basso O\u2082<\/td><td>CO\u2082 moderato<\/td><td>N\u2082 elevato<\/td><td>0\u20136\u00b0C<\/td><td>7\u201310 giorni<\/td><\/tr><tr><td>Frutti di mare<\/td><td>0%<\/td><td>20%<\/td><td>80%<\/td><td>0\u20136\u00b0C<\/td><td>7\u201310 giorni<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">raccomandazioni sulla composizione del gas<\/figcaption><\/figure>    <h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>FAQ delle attrezzature di imballaggio in atmosfera modificata<\/strong><\/h2>   <div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\"> <div class=\"rank-math-list\"> <div id=\"faq-question-1776137785497\" class=\"rank-math-list-item\"> <h3 class=\"rank-math-question\">A cosa serve l\u2019imballaggio MAP?<\/h3> <div class=\"rank-math-answer\">  <p>Viene utilizzato per conservare alimenti freschi come carne, pesce, frutta, verdura e pasti pronti.<\/p>  <\/div> <\/div> <div id=\"faq-question-1776137805212\" class=\"rank-math-list-item\"> <h3 class=\"rank-math-question\">L\u2019imballaggio MAP utilizza sostanze chimiche?<\/h3> <div class=\"rank-math-answer\">  <p>No. Utilizza gas naturali (CO\u2082, N\u2082, O\u2082) senza conservanti.<\/p>  <\/div> <\/div> <div id=\"faq-question-1776137819497\" class=\"rank-math-list-item\"> <h3 class=\"rank-math-question\">Quanto dura il cibo con MAP?<\/h3> <div class=\"rank-math-answer\">  <p>La durata di conservazione pu\u00f2 essere estesa da alcuni giorni a diverse settimane, a seconda del prodotto.<\/p>  <\/div> <\/div> <div id=\"faq-question-1776137840028\" class=\"rank-math-list-item\"> <h3 class=\"rank-math-question\">La macchina per l'imballaggio in atmosfera modificata \u00e8 personalizzabile?<\/h3> <div class=\"rank-math-answer\">  <p>S\u00ec. La dimensione del vassoio, il design dello stampo e il rapporto di gas possono essere personalizzati.<\/p>  <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>   <p>Le macchine per l'imballaggio in atmosfera modificata (MAP) rappresentano una delle soluzioni pi\u00f9 popolari ed efficienti nel campo moderno della conservazione degli alimenti. <\/p>    <p>Integrando tecnologia di vuoto, spostamento di gas e processi di sigillatura di precisione, questa macchina non solo prolunga la durata di conservazione e migliora la qualit\u00e0 del cibo, ma crea anche un confezionamento esteticamente gradevole che soddisfa i pi\u00f9 elevati standard di qualit\u00e0 e presentazione.<\/p>    <p>Se desideri ricevere l\u2019ultimo preventivo, contattaci subito!<\/p>    <p>Altri tipi di macchine per il vuoto:<\/p>    <ul class=\"wp-block-list\"> <li><a href=\"https:\/\/taizypacking.com\/it\/meat-chamber-vacuum-machine\/\">Macchina per il confezionamento sottovuoto a piano<\/a><\/li>    <li><a href=\"https:\/\/taizypacking.com\/it\/nut-vacuum-packing-machine\/\">Macchina per il confezionamento con camera incassata<\/a><\/li> <\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La macchina per imballaggio in atmosfera modificata (MAP) \u00e8 attualmente tra i tipi pi\u00f9 popolari di attrezzature per l'imballaggio sottovuoto sul mercato. Preserva il cibo sostituendo l'ossigeno con una miscela di gas, che di solito comprende anidride carbonica, azoto e ossigeno. In questo modo, prolunga efficacemente la durata di conservazione del prodotto mantenendone contemporaneamente freschezza e aspetto.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":12387,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5,23],"tags":[33],"class_list":["post-12365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-product","category-vacuum-packing-machine","tag-vacuum"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizypacking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizypacking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizypacking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypacking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypacking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12365"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/taizypacking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12365\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12408,"href":"https:\/\/taizypacking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12365\/revisions\/12408"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypacking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizypacking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypacking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypacking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}